みんなの食プロジェクトとは
小売業社が協力し、現代の日本の食文化に対して真摯に向き合い、食の本質を伝える取り組みです。
それぞれのプロバイヤーが原材料を厳選し、こだわりの食品を作り上げるため、食文化を理解していただけるメーカーとともに商品開発に取り組んでいます。
生産者や職人の地位を向上させ、日本の食の価値を高めることを目指し、バイヤーのノウハウを結集して高付加価値の商品を生み出しています。
作る人、伝える人、食べる人のつながりを大切にし、日本の誇れる食文化を次世代につなげていきます。
メンバー紹介
信濃屋食品
1930年創業の信濃屋食品は、東京・世田谷に本店を構え、現在は酒販店・スーパーマーケット・オンラインストアなど計19店舗を展開。ワインやウイスキーの専門性で知られ、徹底した温度管理と生産者直輸入により、現地そのままの味を届けています。食品部門では「安心・安全・美味」をコンセプトに、余計な添加物を使わず、素材本来の味を活かした商品を厳選。原材料や製法、作り手の想いを大切にし、味や品質を自ら確かめたうえで、お客様に誠実に届けています。また、驚きや発見につながる商品やイベントも積極的に展開し、豊かな食文化の創造に努めています。信濃屋は、味わいを通じて感動と喜びを提供し続ける食品・酒類の専門店です。
大野屋
昭和11年（1936年）、武蔵小杉の市場で創業した大野屋は、88年にわたり「何気ない食卓の思い出」を大切に、美味しさと楽しさを届けてきました。全国各地を巡り、生産者と直接対話を重ねて仕入れる食材は、青果・精肉・鮮魚・加工食品まで多岐にわたります。野菜・果物は旬と鮮度にこだわり、精肉は国産牛をはじめ飼育環境まで厳選、鮮魚は漁港直送の天然魚を中心に、その場でさばく対面販売も魅力。調味料やお菓子は地域で親しまれる“本物の味”を厳選し、新しい発見がある売り場をつくっています。OONOYAは「家でおいしい料理を作りたい」「思い出に残る食卓を囲みたい」方のための食のローカルマーケットです。
日本百貨店
日本百貨店は、「ニッポンの百貨をおもしろく。」をコンセプトに、日本各地のモノヅクリ現場と深くつながり、目利きの力で選び抜いた逸品をお届けしています。衣・食・飲・住・遊にわたる多彩な商品を、常時約1万種類、1,000社を超える作り手とともに展開。「モノヅクリにお金を廻す」ことを使命とし、作り手が正当な対価を得て持続可能な製造を続けられる仕組みづくりに取り組んでいます。こだわりや新しさ、作り手の熱意を伝えることを大切にし、使い手の笑顔と日本文化の継承を目指す姿勢は、全スタッフの行動指針となっています。直営店・催事・卸売の三業態を通じ、豊かな未来に向けて、ニッポンのモノヅクリとともに歩み続けています。
自然食品F&F
自然食品F&Fは、「安心がそろう店」として、健康的で安全な食生活を支える商品を全国に届けています。全国約200軒の契約農家から届く新鮮な野菜やお米、無添加の調味料や手作りのお惣菜、天然酵母パンなど、すべてにおいて素材と製法にこだわった品揃えが特長です。F&F独自の安全基準を設け、化学合成添加物を使用せず、国産原材料を主体に厳選。海外産でもBIOやオーガニックを優先し、遺伝子組み換え作物を含む商品は扱いません。自社工場では弁当やレトルト食品などのオリジナル商品を製造し、品質管理にも万全を期しています。さらに、イタリアやインドに直接赴き、最高級の有機素材を商社を介さずに仕入れるなど、徹底した品質主義を貫いています。
岡田商店
宮崎県北部、美しい森と清流に囲まれた美郷町に本拠を構える岡田商店は、大正元年創業の乾しいたけ専門問屋です。100年以上にわたり、地域の381人の生産者とともに原木乾しいたけづくりを守り続けてきました。クヌギやナラの木を用い、自然の循環の中で2年以上かけて育つ原木椎茸は、機械化では生み出せない深い香りと滋味が特長。岡田商店は一つひとつ手作業で丁寧に仕立てた乾しいたけを全国・世界へ届けながら、「作る人・食べる人・地域の自然」を幸せにするという理念のもと、日本の食文化と里山の恵みを未来へつないでいます。信用と誠実を重んじ、郷土とともに歩む老舗として、原木乾しいたけの価値を発信し続けています。
安心堂
安心堂は、日本各地に息づく豊かな食文化と、それを支える生産者の価値を伝えるために生まれた食のセレクトショップです。全国には、手間と時間を惜しまず本当に良いものを作る農家や漁師、料理人が数多く存在します。しかし、その多くは大量流通に乗らず、消費者に知られる機会が限られているのが現状です。安心堂は、専属の特産品ハンターが全国を巡り、自ら取り寄せて味わい、現地で取材・交渉を重ねたうえで「本当に紹介したい」と確信した逸品のみを厳選。生産者の想いや背景、地域の食文化まで丁寧に伝えながらお届けしています。生産者と消費者を誠実につなぎ、食文化を未来へ継承する。その橋渡し役として、安心堂はこれからも価値ある一品を全国へ届け続けます。